Menu Vins Compris à 55 euros

Fantaisie

Les premières asperges vertes
Bouillon de parmesan 30 mois
Truffes noires et jaune d’œuf au gros sel

Chardonnay et Pignoletto, Corallo Bianco
Gallegati, Emilia Romagna 2016

Superflu

La langoustine
Cannelloni de courgettes et Saint Jacques
Emulsion de gingembre et citron

Pecorino IGT
Villa Medoro, Abruzzo 2017

Essentiel

La déclinaison de l’agneau de lait des Pyrénées

Sangiovese Di Romagna DOC, Corallo Rosso
Gallegati, Emilia Romagna 2015

Gourmandise

Les fromages exclusivement artisanaux

ou

Les mini-desserts du moment

Menu servi uniquement pour l’ensemble de la table. Uniquement le soir et le dimanche
Ce menu est servi sur base de trois verres de vin