Menu Wijnen Inbegrepen aan 59 euro

Fantaisie

Le vitello tonnato
Mini tartare thon rouge
Feuille de câpre, anchois et oignon en agro dolce

Grecanico, Fiano, Chardonnay et Viognier
La Segreta 2018
Planeta, Sicilia

Superflu

Les langoustines
Risotto acquerello au safran de Sardaigne
Petit bouillon corsé aux têtes de langoustines

Pinot Grigio, Aloïs Lageder
Dolomiti, Alto Adige 2017

Essentiel

Couronne de veau de lait cuit pendant 12h
Compression d’aubergines et ricotta

Sangiovese et Ciliegiolo
Spezieri, Col d’Orcia
Toscana 2018

Gourmandise

Uitsluitend ambachtelijke kazen

of

De minidesserts van het moment

Menu enkel verkrijgbaar voor het ganse tafelgezelschap. Enkel ’s avonds en ’s zondags.
Deze menu wordt geserveerd met drie glazen wijn.