Banketmenu aan 50 euro

(Français)

Welkomhapjes

Voorgerechten in 4 bedrijven

Cube de saumon confit, feuille de câpre et sauce tonnato
Caponata d’aubergine ronde, feuille d’aubergine frite et ricotta salée
Les tomates marinées à l’huile arbequino, stracciatella et mozzarella bio
Poireau confit et mimosa d’œuf à la truffe

Hoofdgerechten

Dos de cabillaud royal cuit sur peau
Les asperges vertes
Bouillabaisse de gamberoni rossi

Of

Couronne de veau de lait
Croûte d’échalotes fumées
Les légumes du moment et beignet de polenta

Een assortiment van minidesserts

Inbegrepen in deze menu zijn het aperitief (Prosecco DOC), een selectie van wijnen, water en koffie.